مدلسازی و حل مسئله مکانیابی-موجودی-مسیریابی پنجسطحی در زنجیره تأمین گوشت قرمز: مطالعه موردی ایران
مدیریت زنجیره تأمین مواد غذایی فاسدشدنی، به ویژه گوشت قرمز، همواره با چالشهایی نظیر کاهش هزینه، تضمین کیفیت و بهینهسازی مسیرها مواجه است. در این مقاله، یک مدل جامع برای طراحی زنجیره تأمین گوشت قرمز در ایران معرفی شده است که پنج سطح کلیدی تصمیمگیری را شامل میشود. این مدل با هدف بهبود بهرهوری، کاهش هزینهها و افزایش رضایت مشتریان توسعه یافته است.
بررسی ساختار پنجسطحی زنجیره تأمین
در این مدل، زنجیره تأمین به پنج سطح تقسیم شده است: تولیدکنندگان، مراکز جمعآوری، مراکز فرآوری، انبارهای منطقهای و مراکز توزیع. هر سطح نقش حیاتی در تضمین جریان بهینه محصول ایفا میکند و تصمیمات مکانیابی، موجودی و مسیریابی به صورت همزمان و یکپارچه اتخاذ میشوند.
ویژگیهای خاص زنجیره تأمین گوشت قرمز
گوشت قرمز به عنوان کالایی فاسدشدنی، نیازمند رعایت الزامات بهداشتی و زمانی است. مدل ارائهشده عوامل کلیدی مانند زمان حمل، ظرفیت انبارها، شرایط نگهداری و سیاستهای موجودی ایمن را در نظر میگیرد تا کیفیت محصول حفظ شود.
استفاده از تکنیکهای بهینهسازی
در این پژوهش، از روشهای پیشرفته بهینهسازی برای حل مدل استفاده شده است. الگوریتمها با هدف حداقلسازی هزینههای کل زنجیره، شامل هزینه حملونقل، نگهداری و جابهجایی، به کار رفتهاند. نتایج مدل با دادههای واقعی یک مطالعه موردی در ایران اعتبارسنجی شده است.
نتایج مطالعه موردی و یافتههای کلیدی
پیادهسازی مدل در مطالعه موردی نشان داد که رویکرد یکپارچه مکانیابی-موجودی-مسیریابی میتواند تا حد قابل توجهی هزینههای کل زنجیره را کاهش داده و سطح خدمترسانی به مشتریان را ارتقا دهد. همچنین، مدل توانست نقاط بحرانی زنجیره تأمین را شناسایی و پیشنهادات عملیاتی برای بهبود ارائه نماید.
نتیجهگیری
مدل ارائهشده ابزاری اثربخش برای تصمیمگیرندگان در صنعت گوشت قرمز ایران فراهم میآورد تا با رویکردی علمی و دادهمحور، زنجیره تأمین خود را بهینهسازی کنند. بهکارگیری این مدل میتواند منجر به افزایش سودآوری، رضایت مشتری و کاهش ضایعات شود.
رفرنس
M. Rahbari, S.H. Razavi Hajiagha, M. Raeei Dehaghi, M. Moallem, F. Riahi Dorcheh. 2020. Modeling and Solving a Five Echelon Location-Inventory-Routing Problem for Red Meat Supply Chain: Case Study in Iran. Kybernetes, Vol. 50, Issue 1, 66-99 (WOS: Q2, ABS1).